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《好吃百饺园》电子书[PDF]




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 面食

更新时间:2013年8月06日

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电子书http://www.minxue.net: 好吃百饺园
作者:  毕连克
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 天津科技翻译出版公司
书号: 9787543319431
发行时间: 2006年01月01日
地区:  大陆
语言:  简体中文
简介

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目录

百饺铭
猪肉三鲜饺
猪肉胡萝卜饺
猪肉青椒饺
猪肉莲藕饺
猪肉茴香饺
猪肉冬瓜饺
猪肉黄瓜饺
松仁鸭蛋黄饺
香菇鸭肉饺
牛肉西红柿饺
咖喱牛肉饺
羊肉香菜饺
羊肉香菇饺
素三鲜饺



内容简介

饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的%"偃月形馄饨%"。和南宋时的%"燥肉双下角子%"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。%"又说:%"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。%"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:%"中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。%"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。 在饺子文化中,一路领跑的天津百饺园以229种饺子开创吉尼斯世界之最,在此基础上,现已研制出300多种馅心的饺子,被人们誉为“饺子王国”。为了让更多的人了解天津百饺园,知晓包饺子的多彩世界,特编写《好吃百饺园》一书,以使广大读者享受饺子文化所事业来的乐趣。


内容截图

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