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《家乡有许多卖羊肉汤的小店》




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 煲汤

更新时间:2018年5月21日

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家乡有许多卖羊肉的小店,小店一般不大,一两间的门面简单布置一下,摆了几张桌子,配上十几个凳子便可以开张了。但由于家乡的人们对羊肉那种特别的钟爱,无论春夏秋冬,小店总是热热闹闹,去得早了要排队等候,去得晚了便喝不到香醇浓郁的了。
我去过一些城市,还真没有发现什么地方有家乡如此的习惯和爱好。大多数地方的早餐都以稀饭、包子、油条还有胡辣为主,家乡虽然也有这样的早餐店,但却没有羊肉店多,也没有羊肉店的生意好。或许是家乡的羊肉确实纯正好喝,又或许是家乡的人们多年已经养成了这样的习惯,但从养生学上讲,羊肉确实是一种滋补大品。
书上说:羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等。《本草纲目》记载,羊肉性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身,可正气祛邪,治畏寒怕热,补元阳,宜气血,故中医有“人参补气,羊肉补形”之论。
记得今年夏天有一段时间,我的胃突然很不好,没有食欲,一个月下来竟瘦了10斤。母亲很担忧,鹏哥便每逢周末的时候早上催我早起,然后带我一起去喝羊肉。正值盛夏,虽然不过六七点,太阳却早早地爬上了树梢,照在身上便有了几分燥热,然而早上的风柔柔的让人很舒服。坐在鹏哥的车上,听鹏哥讲一些稀奇古怪的笑话,一路上嘻嘻哈哈、哼着唱着便到了小店。
羊肉不需要现做,都是店主赶早熬好的,然后用慢火煲着,来了客人便盛上一碗。奶白色的浓浓的,配上羊肉、杂碎,再放上香料,洒上细碎的葱花、翠绿的香菜,顿时香味便扑面而来。泡上薄薄的切饼,淋上一点醋或放些辣椒油,自是别有一番味道。
鹏哥总是吃得很快,呼噜呼噜地很是过瘾,往往我才吃到一半他就已经坐在那儿静静地看着我吃。我则喜欢细嚼慢咽,用心地去品中的滋味和那种感觉。
不知不觉到了十月份,我们便忙了起来,忙着工作,忙着筹办婚礼、购置家具,自是好长一段时间顾不得喝羊肉了。终于过了十一月份,结了婚、休了假,我们闲了下来。一天鹏哥突然提议:“明天我们去喝羊肉吧,再养养你的胃!”我很兴奋,马上举双手拥护。
然而,第二天早上,望着窗外阴沉的天空和淅淅沥沥的小雨,我们都缩在被窝里,谁也不想起来,羊肉自然是没有喝着。
如此几日,鹏哥便笑我懒,我笑他也不勤。然而,第二天,母亲便亲自去买了羊肉回来,放在冰箱里半冻后拿出来切成薄薄的片,然后添了水,放了姜片、葱段,在火上慢慢地炖。于是我们不用早起便有了羊肉喝。
母亲炖的羊肉自然不比店里的差,而且没有放太多的味精香料,所以更健康一些。然而喝了几日却总觉得缺少了点什么。
鹏哥也这么说。
少了什么呢?有时候想想,也许是没有了那种感觉吧。也许这才是真正的喝羊肉的感觉:为了那一碗奶白色的醇香的,赶着大早从被窝里爬起来,然后骑着车子,顶着冷风,裹了一身寒气跑到小店,在窗口前排队等候,然后如愿以偿地端着满满的一大碗找座位,最后终于可以坐下来去慢慢地享受那一碗浓香。
可有时候想想,费了这样一番周折,也许也不仅仅是为了那一碗羊肉,更多的是为了寻找那种暖暖的感觉吧!
终于,又一个早上,鹏哥从床上呼啦坐起来:“喝羊肉吧!”我一听兴奋地立刻响应。
顶着寒风,坐在鹏哥的车子后面,带了厚厚的手套、大大的口罩,依然是一路有说有笑哼着唱着嘻嘻哈哈……..

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