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《水果拼盘制作详解》扫描版[PDF]




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 凉菜

更新时间:2012年7月18日

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中文名水果拼盘制作详解
作者张波
图书分类家居/美食
资源格式PDF
版本扫描版
出版社张波
书号9787533537739
发行时间2011年9月
地区大陆
语言简体中文
简介

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目录

第一部分 常用工具及操作
第二部分 水果知识
第三部分 水果的基本切法与拼盘
第四部分 草花拼盘
第五部分 什锦拼盘
第六部分 雕花拼盘

内容介绍:

本书介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花等,适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品,本书内容由简到繁,图文并茂,通俗易懂,适用于自学,也可用做培训教材,书中的每一个拼盘都是经过精心设计而成的,直观详细的讲解让初学者对制作过程一目了然。

内容截图:

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TAG: 拼盘
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