《水果拼盘制作详解》扫描版[PDF]
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中文名: 水果拼盘制作详解
作者: 张波
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 张波
书号: 9787533537739
发行时间: 2011年9月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
第一部分 常用工具及操作
第二部分 水果知识
第三部分 水果的基本切法与拼盘
第四部分 草花拼盘
第五部分 什锦拼盘
第六部分 雕花拼盘
内容介绍:
本书介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花等,适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品,本书内容由简到繁,图文并茂,通俗易懂,适用于自学,也可用做培训教材,书中的每一个拼盘都是经过精心设计而成的,直观详细的讲解让初学者对制作过程一目了然。
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