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《茶树菇排骨煲的做法和茶树菇排骨煲怎么做》




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生活 烹饪美食 煲汤

更新时间:2018年3月08日

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茶树菇排骨煲成品图

油烟危害身体健康这点相信大家早已知晓,烹饪时的油烟不但会造成各种呼吸道的慢性疾病,而且还有致癌作用。同时,油烟还是女人的天敌。有报道指出经常接触油烟会危害皮肤健康,会加速脸部皮肤老化,食用油中的很多化学物质都对皮肤有害,加热以后形成油烟,就会损伤皮肤导致衰老。冬天天气比较冷,那么砂锅就惭惭的受到了主妇的青睐。下面就介绍一道茶树菇排骨煲的做法与大家分享。

制作流程

1 1 干茶树菇先洗净,然后用温水盖盖泡软。排骨浸泡在清水中60分钟以上,中间要换水三次,这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味
2 2 将排骨加入老抽,白糖,生抽,料酒,葱,姜腌30分钟,这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长,味道越好,但不要超过一天
3 3 锅中放少许的油,将排骨炒出油,关火
4 4 茶树菇去掉根部,用剪刀剪成5厘米长的段,泡茶树菇的水一并放入沙锅中
5 5 再倒入排骨,慢煲至排骨熟再加盐即可

膳食食疗

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

注意事项

1,排骨放入料酒是为了去腥,另外排骨最好选择黑猪的排骨,那个比较香,而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨,要早一点去超市或者菜场,那里有更多选择。
2,腌一会儿排骨入味后,再煸炒一下,也可以去腥。
3,如果你没有茶树菇,放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。
4,关于茶树菇的营养:茶树菇风味独特,味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%,所含蛋白质中有18种氨基酸,中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以,希望大家能够多吃一些菇类产品哦,有利于健康。

 

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