《清爽凉菜138道》扫描版[PDF]
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中文名: 清爽凉菜138道
作者: 佚名
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国纺织出版社
书号: 9787506451338
发行时间: 2009年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容介绍:
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘,它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目, 本书主要介绍了138道清爽凉菜的制作方法等知识。
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