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《瓦煲萝卜排骨汤的做法和瓦煲萝卜排骨汤怎么做》




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 煲汤

更新时间:2018年3月10日

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瓦煲萝卜排骨汤

瓦煲萝卜排骨汤

食材:白萝卜 1个(大的)排骨 约1/2磅姜 6-8片

调料:盐 适量生抽 适量糖 适量白胡椒粉 适量料酒或白兰地 适量

做法

一、将排骨放在大碗里,加盐1/4茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙,用手抓腌至起胶,手感觉很粘,加1汤匙的水,也用手抓腌至完全被吸收,共两次加水,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓腌均匀,放于密实盒里过一夜;

二、锅放冷水,放入腌好的排骨和3-4片姜;

三、等到水开,排骨的浮沫就会飘上来,中火滚一小会,让排骨里面的血水渗出,然后大火片刻,再收火,将排骨捞出,用热水冲先干净;

四、在排骨焯水的同时可另开炉;放3-4片姜,让锅慢热;

五、等到排骨焯完水后把排骨放入瓦煲内,盖好子,慢中慢火煮软,约20-30分钟,同时可腾出手来把萝卜削皮切成方块或滚刀块,块头稍比排骨大一点点;

六、排骨煮过后放入萝卜,开中火滚至萝卜变得透明,再点放精盐,白胡椒1/4-1/2茶匙粉和料酒1茶匙,搅拌几下可上菜食用。 
 

瓦煲萝卜排骨汤
 
瓦煲萝卜排骨汤
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