《厨房里的人类学家》扫描版[PDF]
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[厨房里的人类学家].庄祖宜.扫描版.pdf | 103.84MB | |
中文名: 厨房里的人类学家
作者: 庄祖宜
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 文化艺术出版社
书号: 9787503941832
发行时间: 2010年2月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
推荐序
作者序 从学院到厨房
Ⅰ.厨艺学校
Ⅱ.餐厅实习
Ⅲ.饮食杂文
内容介绍:
本书共分为三章:《厨艺学校》、《餐厅实习》与《饮食杂文》,随着作者的笔锋,你可以经历由学子到体认社会的过程,看着厨艺学校如何将厨艺规格化,瞧着工作时的辛酸与成就,分享着对于餐饮界的种种看法,一连串的经历在妙趣的笔法中井然有序地一一道来。
内容截图: