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《烹调原理》(张起钧)扫描版[PDF]




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本资料所属分类:

生活 烹饪美食

更新时间:2010年6月11日

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中文名烹调原理
作者张起钧
图书分类生活
资源格式PDF
版本扫描版
出版社中国商业出版社
书号9787504420770
发行时间1999年10月
地区大陆
语言简体中文
简介

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内容简介:

  张起钧,1916年生于北京,湖北枝江人,1938年毕业于西南联大。1948年去台湾,从事教育工作,著述颇丰,尤以讲述《老子》哲学著称,曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书,开哲学家研究食道之先河,被誉为划时代的著作。
  本书分三篇,分别对烹、调、配三个方面进行阐述。


张起钧,1916年生于北京,湖北枝江人,1938年毕业于西南联大。1948年去台湾,从事教育工作,著述颇丰,尤以讲述《老子》哲学著称,曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书,开哲学家研究食道之先河,被誉为划时代的著作。

内容截图:

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