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本资料所属分类:

生活 烹饪美食 家常菜

更新时间:2013年11月14日

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[好菜一点通·彩图版].彭廷云.扫描版.PDF 36MB
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电子书http://www.minxue.net: 好菜一点通·彩图版
作者:  彭廷云
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 吉林科学技术出版社
书号: 7538426833
发行时间: 2003年02月
地区:  大陆
语言:  简体中文
简介

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目录

家常好菜,一点就通!
料理小辞典
第一章 料理一手好海鲜
1 鱼的料理
2 花枝的料理
3 虾的料理
4 蟹的料理
5 贝的料理
6 海蜇的料理
第二章 料理一手好肉
7 肉丁的料理
8 肉丝的料理
9 绞肉的料理
10 排骨的料理
11 肉块的料理
12 蹄膀的料理
13 肉类的去腥
第三章 料理一手好菜
14 叶茎菜的料理
15 根茎菜的料理
16 瓜果菜的料理
17 腌渍菜的料理
第四章 料理一手好素食
18 豆类制品的料理
19 面筋类制品的料理
20 菇菌的料理



内容介绍

同样家常菜,为什么别人炒出来的肉特别嫩、菜特别绿、蹄膀特别美味?而自已烧出来的菜味道却总差那么一点点?说穿了,学问就在于有没有抓住诀窍。 从肉类、蔬菜、海鲜、素食、主食五大类家常食谱中,找出您最头痛、难解的困扰,点出食材选择及烹调上的一点诀窍,以图文对照说明,再实际开出一道示范菜单,step by step,按图文演练或自创新招,任随君便。 掌握一点诀窍,您也能无师自通,成为美味大师!

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